Ваш любимый книжный интернет-магазин
Перейти на
GlavKniga.SU
Ваш город: Алматы
Ваше местоположение – Алматы
 Да 
От вашего выбора зависит время и стоимость доставки
Корзина: пуста
Авторизация 
  Логин
  
  Пароль
  
Регистрация  Забыли пароль?

Поиск по каталогу 
(строгое соответствие)
ISBN
Фраза в названии или аннотации
Автор
Язык книги
Год издания
с по
Электронный носитель
Тип издания
Вид издания
Отрасли экономики
Отрасли знаний
Сферы деятельности
Надотраслевые технологии
Разделы каталога
худ. литературы

Effect of fermentation on QPM-soybean blends for the production W.F.. Fermentation has been used for thousands of years as an effective & low cost means of food preservation & safety

В наличии
Местонахождение: АлматыСостояние экземпляра: новый
Бумажная
версия
Автор: Meseret Bekele and Shimelis Admassu
ISBN: 9783848409969
Год издания: 2013
Формат книги: 60×90/16 (145×215 мм)
Количество страниц: 168
Издательство: LAP LAMBERT Academic Publishing
Цена: 45727 тг
Положить в корзину
Позиции в рубрикаторе
Отрасли экономики:
Код товара: 112857
Способы доставки в город Алматы *
комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней
Самовывоз из города Алматы (пункты самовывоза партнёра CDEK)
Курьерская доставка CDEK из города Москва
Доставка Почтой России из города Москва
      Аннотация: Complementary foods should contain animal sources with high biological value to foster growth and development. However, imported or commercially developed weaning foods generally are not used by low-income rural households due to high cost and poor availability. They are commonly manufactured using high technology and are sold in sophisticated packaging. Therefore, there is a need for low-cost weaning foods which can be prepared easily at home and from locally available raw materials such as maize and soybean using simple technology like fermentation that does not require complicated equipment and can be served quickly and conveniently. In order to get high nutritive value of foods, food fermentation is important in developing countries where lack of resources limits the use of techniques such as vitamin enrichment of foods, the use of energy and capital intensive processes for food preservation. The bulky nature of the weaning food is the other discouraging factor for many infants from consuming.
Ключевые слова: Soybean, Fermentation, effect, Micronutrient, Proximate composition, QPM, Antinutrient, natural fermentation, Weaning food