Поиск по каталогу |
(строгое соответствие)
|
- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
Technological Studies on Some Fruit Products.
В наличии
Местонахождение: Алматы | Состояние экземпляра: новый |
Бумажная
версия
версия
Автор: Magdy Abdelhady
ISBN: 9783659411731
Год издания: 2013
Формат книги: 60×90/16 (145×215 мм)
Количество страниц: 164
Издательство: LAP LAMBERT Academic Publishing
Цена: 39002 тг
Положить в корзину
Позиции в рубрикаторе
Отрасли экономики:Код товара: 127190
Способы доставки в город Алматы * комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней |
Самовывоз из города Алматы (пункты самовывоза партнёра CDEK) |
Курьерская доставка CDEK из города Москва |
Доставка Почтой России из города Москва |
Аннотация: Nowadays, there is a growing interest in mango and persimmon pulps by the fruit juice industry because of their attractive color, delicate flavor, natural consistency and high nutritive value. This necessitates the adoption of processing technology that is based on maintaining the quality attributes of mango and persimmon products at the heights level. Therefore, the purpose of this work was to study the influence of the extraction methods used for the preparation of mango and persimmon purees on the physical, chemical and sensory properties of their nectar and juices.
Ключевые слова: Mango, Mango puree, Mango concentrate, Mango nectar, Serum/ pulp, Persimmon, Kaki, Persimmon juice, Pectintranseliminase, Pectinex Ultra Sp