Ваш любимый книжный интернет-магазин
Перейти на
GlavKniga.SU
Ваш город: Алматы
Ваше местоположение – Алматы
 Да 
От вашего выбора зависит время и стоимость доставки
Корзина: пуста
Авторизация 
  Логин
  
  Пароль
  
Регистрация  Забыли пароль?

Поиск по каталогу 
(строгое соответствие)
ISBN
Фраза в названии или аннотации
Автор
Язык книги
Год издания
с по
Электронный носитель
Тип издания
Вид издания
Отрасли экономики
Отрасли знаний
Сферы деятельности
Надотраслевые технологии
Разделы каталога
худ. литературы

Changes in Chemical Properties of Food Product in Ohmic Heating.

В наличии
Местонахождение: АлматыСостояние экземпляра: новый
Бумажная
версия
Автор: Shivmurti Srivastav
ISBN: 9783659576638
Год издания: 2014
Формат книги: 60×90/16 (145×215 мм)
Количество страниц: 136
Издательство: LAP LAMBERT Academic Publishing
Цена: 33652 тг
Положить в корзину
Позиции в рубрикаторе
Отрасли экономики:
Код товара: 137377
Способы доставки в город Алматы *
комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней
Самовывоз из города Алматы (пункты самовывоза партнёра CDEK)
Курьерская доставка CDEK из города Москва
Доставка Почтой России из города Москва
      Аннотация: The main purpose of this User Defined Project is to study the changes in chemical properties of liquid food such as acidity, fat content, protein denaturation, TSS, pH, etc. occurring due to ohmic heating in different types of liquid food products by comparing the ohmically heated product to conventionally heated and raw products. The ohmic heating is also done at different voltages so as to compare among them their chemical properties. We reviewed the literatures and papers of previous researches done by several researchers across the globe working on this type of projects and found out that some properties of food material such as electrical conductivity, pH of food, solid content, presence of ions etc. are very important for the feasibility of ohmic heating process so we tried to determined the electrical conductivity and system performance coefficient of the product under test. We have designed a cylindrical glass (Borosilicate) heating chamber for liquid food which has the provision of detecting temperatures at 05 different locations inside it using PT100 sensors and SS316 electrodes. The chamber along with the heater setup is used to conduct the tests on different liquid food
Ключевые слова: Electrical conductivity, Ohmic heating
Похожие издания
Отрасли экономики: Агропромышленный комплекс -> Растениеводство -> Садоводство
Preeti Singh and Amlan Kumar Ghosh
Changes in Chemical Properties of Mine Soils after Restoration. .
2017 г.,  76 стр.,  мягкий переплет
Mining causes drastic disturbances in landscape and soil properties, and reclamation can restore soil quality over time. Thus, assessing changes in properties of restored mine soils is essential to understanding the effects of the restoration techniques. This book is aimed at quantifying the effects of mining and restoration processes (Trees) on...

21841 тг
Бумажная версия