Поиск по каталогу |
(строгое соответствие)
|
- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
Irradiated ready-to-eat meal. Effect of Gamma Radiation on Microbial Safety of Ready-to-eat Biryani
В наличии
Местонахождение: Алматы | Состояние экземпляра: новый |
Бумажная
версия
версия
Автор: Fehmeeda Fatima and Faiza Saleem
ISBN: 9783659589577
Год издания: 2014
Формат книги: 60×90/16 (145×215 мм)
Количество страниц: 112
Издательство: LAP LAMBERT Academic Publishing
Цена: 32315 тг
Положить в корзину
Позиции в рубрикаторе
Отрасли знаний:Код товара: 139010
Способы доставки в город Алматы * комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней |
Самовывоз из города Алматы (пункты самовывоза партнёра CDEK) |
Курьерская доставка CDEK из города Москва |
Доставка Почтой России из города Москва |
Аннотация: Food safety is a major issue around the globe in terms of food spoilage and food borne illnesses. Gamma radiation is being practiced in recent years alone and in combination with some other treatments to increase microbial safety of food. In this study the microbial quality of ready-to-eat biryani was evaluated and the effect of different doses of gamma rays was analysed. The upshot showed 3kGy to be optimized dose at which microbial burden was minimized. Hence gamma radiations can be a good choice for making the food safe by reducing the chance of invasion of disease producing and spoilage microorganisms.
Ключевые слова: Microbial Load, Ready-to-Eat, Gamma radiations, biryani