Поиск по каталогу |
(строгое соответствие)
|
- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
Nutritional and Keeping Qualities of Processed Nile Tilapia.
В наличии
Местонахождение: Алматы | Состояние экземпляра: новый |
Бумажная
версия
версия
Автор: Johnson Olusegun Oyero and Suleiman O.E. Sadiku
ISBN: 9783659633638
Год издания: 2014
Формат книги: 60×90/16 (145×215 мм)
Количество страниц: 124
Издательство: LAP LAMBERT Academic Publishing
Цена: 32741 тг
Положить в корзину
Позиции в рубрикаторе
Сферы деятельности:Код товара: 141924
Способы доставки в город Алматы * комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней |
Самовывоз из города Алматы (пункты самовывоза партнёра CDEK) |
Курьерская доставка CDEK из города Москва |
Доставка Почтой России из города Москва |
Аннотация: Post harvest losses of Nile Tilapia (Oreochromis niloticus) may occur at different points, from capture to marketing. Therefore of utmost importance is the prevention of these losses in nutritive value of the fish through processing. However, there are no adequate statistics to show the extent at which these processing methods change the biochemical constituents and the microbial population in relation to the nutritive and the keeping qualities of processed O. niloticus. Thus, this book brings to fore some biochemical and microbial changes using different processing methods of salting, smoking and solar drying with their effects on the nutritional status, keeping quality and acceptability of the processed O. niloticus.
Ключевые слова: Nutritional, Nile Tilapia, keeping qualities