Поиск по каталогу |
(строгое соответствие)
|
- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
Eradicate of Microflora from Goat Meat using Gamma Radiation.
В наличии
Местонахождение: Алматы | Состояние экземпляра: новый |
Бумажная
версия
версия
Автор: Javaria Abbas,Faiza Saleem and Shagufta Naz
ISBN: 9783659765131
Год издания: 2015
Формат книги: 60×90/16 (145×215 мм)
Количество страниц: 88
Издательство: LAP LAMBERT Academic Publishing
Цена: 31463 тг
Положить в корзину
Позиции в рубрикаторе
Сферы деятельности:Код товара: 150170
Способы доставки в город Алматы * комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней |
Самовывоз из города Алматы (пункты самовывоза партнёра CDEK) |
Курьерская доставка CDEK из города Москва |
Доставка Почтой России из города Москва |
Аннотация: The study was conducted to make goat meat safe for consumption by eliminating microbes that are pathogenic when ingested. For this purpose, goat meat was radiated at the doses of 0.5 kGy, 1 kGy and 1.5 kGy with Co60 radiation. Microbial load of meat was examined which included total viable count, coliform count, Staphylococcus count, hemolytic bacterial count and yeast and mold count. Moreover, these microbes were also checked for the endospore count, acid resistance at pH 2 and pH 3 and antibiotic resistance for ampicillin, gentamycin and vancomycin. Gamma radiation dose of 1.5 kGy was proved effective in minimizing the amount of total viable count to a level safe for human consumption. Total coliforms, staphylococcus and yeast and mold were also eliminated. It also reduced the amount of antibiotic resistant and acid resistant bacteria. Hence, a gamma radiation dose of 1.5 kGy is highly recommended to make meat safe for human consumption.
Ключевые слова: gamma radiation, Goat meat, Microflora