Поиск по каталогу |
(строгое соответствие)
|
- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
Textbook of Bakery and Confectionery.
В наличии
Местонахождение: Алматы | Состояние экземпляра: новый |
Бумажная
версия
версия
Автор: Virginia Paul
ISBN: 9783330008151
Год издания: 2016
Формат книги: 60×90/16 (145×215 мм)
Количество страниц: 140
Издательство: LAP LAMBERT Academic Publishing
Цена: 33794 тг
Положить в корзину
Позиции в рубрикаторе
Сферы деятельности:Код товара: 166074
Способы доставки в город Алматы * комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней |
Самовывоз из города Алматы (пункты самовывоза партнёра CDEK) |
Курьерская доставка CDEK из города Москва |
Доставка Почтой России из города Москва |
Аннотация: The field of Bakery and Confectionary been a wide area to learn and understand by a beginner and to head towards being a professional, has always been a great task to achieve. This book has been planned into 15 chapters for a professional understanding of the text given. All the recipes given in the text are very flexible to be done in Indian conditions and with the basic ingredients available. This book would assist student doing Home Science as well as students of Hotel management or short course in the Bakery and confectionary, to understand the concepts involved in the Bakery and confectionary. This text on bakery and confectionary would give a focused view of Bakery and Confectionary and also give the students, entrepreneurs and general readers a clear picture of the entire subjects
Ключевые слова: baking, Equipment, FLOUR, Gluten, Recipes, Temperature, time, tools, Wheat, oven, glossory