Поиск по каталогу |
(строгое соответствие)
|
- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
Microbial production and improvement of glucose isomerase.
В наличии
Местонахождение: Алматы | Состояние экземпляра: новый |
Бумажная
версия
версия
Автор: Heba Mostafa
ISBN: 9783330015104
Год издания: 2016
Формат книги: 60×90/16 (145×215 мм)
Количество страниц: 56
Издательство: LAP LAMBERT Academic Publishing
Цена: 21130 тг
Положить в корзину
Позиции в рубрикаторе
Отрасли знаний:Код товара: 166651
Способы доставки в город Алматы * комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней |
Самовывоз из города Алматы (пункты самовывоза партнёра CDEK) |
Курьерская доставка CDEK из города Москва |
Доставка Почтой России из города Москва |
Аннотация: Enzymatic conversion of glucose to fructose by glucose isomerase (GI) received considerable attention due to the most successful application of this enzyme in high fructose corn syrup (HFCS) production. HFCS could be used as a replacer for sucrose in beverages, baking, canning and confectionary industries. Glucose isomerase is an intracellular enzyme that produced by various microorganisms. To improve any fermentation process economy, different protocols should be considered such as: optimization of growth condition, mutation, protoplast fusion and immobilization. This book provides information about the microbial sources of GI, the techniques used in production improvement. Also, it deals with the purification and immobilization of this enzyme to be applicable in HFCS production. This book could help the biotechnologist and scientists who are working in the enzymes and genetic engineering field. It could be beneficial for anyone work in food industries who considering the utilization of HFCS.
Ключевые слова: Immobilization, purification, Glucose isomerase, high fructose corn syrup, improvement