Поиск по каталогу |
(строгое соответствие)
|
- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
Engineering Properties and Drying Kinetics of Food Materials. Theory of Drying and Mathematical Modeling of Food Materials
В наличии
Местонахождение: Алматы | Состояние экземпляра: новый |
Бумажная
версия
версия
Автор: Adeladun Stephen Ajala
ISBN: 9783659888090
Год издания: 2017
Формат книги: 60×90/16 (145×215 мм)
Количество страниц: 92
Издательство: LAP LAMBERT Academic Publishing
Цена: 29185 тг
Положить в корзину
Позиции в рубрикаторе
Отрасли экономики:Код товара: 177296
Способы доставки в город Алматы * комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней |
Самовывоз из города Алматы (пункты самовывоза партнёра CDEK) |
Курьерская доставка CDEK из города Москва |
Доставка Почтой России из города Москва |
Аннотация: The knowledge of drying of foods is very useful in food product development but the obvious gap between conspectuses of drying theory and its practical application calls for concern because many students who studied food science and technology find it difficult to apply theoretical knowledge to develop food product and drying equipment. This is the focus of this book, it explains step by step moisture diffusion pathways and those factors that influence drying. Hence, students and researchers will find the book useful to equip them professionally.
Ключевые слова: drying, food, kinetics, modelling, properties, Simulation