Поиск по каталогу |
(строгое соответствие)
|
- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
Lost opportunities in restaurant revenue management.
В наличии
Местонахождение: Алматы | Состояние экземпляра: новый |
Бумажная
версия
версия
Автор: Iris Vieveen
ISBN: 9786137348376
Год издания: 2018
Формат книги: 60×90/16 (145×215 мм)
Количество страниц: 216
Издательство: LAP LAMBERT Academic Publishing
Цена: 43270 тг
Положить в корзину
Позиции в рубрикаторе
Сферы деятельности:Код товара: 184389
Способы доставки в город Алматы * комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней |
Самовывоз из города Алматы (пункты самовывоза партнёра CDEK) |
Курьерская доставка CDEK из города Москва |
Доставка Почтой России из города Москва |
Аннотация: Since, in other industries, revenue management has proven to result in higher productivity and profitability, it is much wanted in the restaurant industry. Therefore, the idea of this research study is to find out “How is Restaurant Revenue Management currently managed in full-service restaurants and what Restaurant Revenue Management developments are expected to be put into practise within the upcoming 1 to 3 years?”. Regarding the short-term future, no major changes are expected, only the today’s techniques might evolve. New tools and techniques will be introduced later, but depend on the direction that service will go. If RRM becomes more transactional, the restaurant industry will look more like the hotel industry, which includes a standardized service with the emphasis on tools that collect and analyse data automatically. On the contrary, if service becomes more personalized, it will be all about emotional engagement with a greater emphasis on loyalty to optimize revenue.
Ключевые слова: Efficiency, Restaurant, Service, guest, Management, Revenue, Satisfaction