Ваш любимый книжный интернет-магазин
Перейти на
GlavKniga.SU
Ваш город: Алматы
Ваше местоположение – Алматы
 Да 
От вашего выбора зависит время и стоимость доставки
Корзина: пуста
Авторизация 
  Логин
  
  Пароль
  
Регистрация  Забыли пароль?

Поиск по каталогу 
(строгое соответствие)
ISBN
Фраза в названии или аннотации
Автор
Язык книги
Год издания
с по
Электронный носитель
Тип издания
Вид издания
Отрасли экономики
Отрасли знаний
Сферы деятельности
Надотраслевые технологии
Разделы каталога
худ. литературы

Hydration Properties of Selected Varieties of Bambara Beans.

В наличии
Местонахождение: АлматыСостояние экземпляра: новый
Бумажная
версия
Автор: Awotona Esther
ISBN: 9786202061407
Год издания: 2018
Формат книги: 60×90/16 (145×215 мм)
Количество страниц: 56
Издательство: LAP LAMBERT Academic Publishing
Цена: 21130 тг
Положить в корзину
Позиции в рубрикаторе
Отрасли экономики:
Код товара: 204617
Способы доставки в город Алматы *
комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней
Самовывоз из города Алматы (пункты самовывоза партнёра CDEK)
Курьерская доставка CDEK из города Москва
Доставка Почтой России из города Москва
      Аннотация: Agricultural produce are generally dried in order to preserve them but they are reconstituted through soaking to make value added products. Each produce is specific and thus require studies of its own optimum Absorption Capacity (WAC) so that its quality would not be compromised. This research investigated optimization and determined the best appropriate model for water absorption capacity of four selected varieties of Bambara Beans. Highest WAC obtained for TVSU-513, TVSU-1597, TVSU-47 and TVSU-1834 was 0.974%, 0.800%, 0.936% and 1.270%, at 32.5 min and 53.33 °C. Werma model was found suitable and among the six mathematical models used for WAC of the four varieties of bambara beans. This study showed that Response Surface Methodology is a suitable methods for optimizing moisture absorption by bean seeds. Information derived in this study for water absorption properties of selected varieties of Bambara bean seeds can be used for their industrial food processing and equipment design. This book is written for the engineers and scientists.
Ключевые слова: Design Expert, Optimization, Bambara Beans, Hydration Properties