Поиск по каталогу |
(строгое соответствие)
|
- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
Dietary Fibres. Properties, Extraction from Fruit Peels and Utilization in Food Products
В наличии
Местонахождение: Алматы | Состояние экземпляра: новый |
Бумажная
версия
версия
Автор: Nidhi Budhalakoti
ISBN: 9786139474912
Год издания: 2019
Формат книги: 60×90/16 (145×215 мм)
Количество страниц: 52
Издательство: LAP LAMBERT Academic Publishing
Цена: 22924 тг
Положить в корзину
Позиции в рубрикаторе
Отрасли экономики:Код товара: 221569
Способы доставки в город Алматы * комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней |
Самовывоз из города Алматы (пункты самовывоза партнёра CDEK) |
Курьерская доставка CDEK из города Москва |
Доставка Почтой России из города Москва |
Аннотация: Dietary fibres are a form of complex carbohydrates, made up of soluble and insoluble fibres depending upon their solubility in water. They are also considered to be rich in other nutrients such as beta-carotene, protein, phenolic compounds etc. Dietary fibres exhibit several health benefits and possess functional properties. They cannot be digested therefore, are utilized by gut microflora for fermentation which leads to their prebiotic beneficial effects. They are mainly present in plant cell wall, forming different layers. They can be extracted from fruit peels depending on their usability. They can be added to various food products to enhance their nutritive, sensory and textural quality.
Ключевые слова: Dietary fibre, peels, Health benefits