Технологическое оборудование мясной промышленности. Мясорубки

      Аннотация: Дан обзор и рассмотрены конструкции мясорубок отечественного и зарубежного производства. Приведены основы проектирования и расчета мясорубок. Учебник предназначен для использования в образовательных учреждениях студентами высших и средних специальных учебных заведений обучающихся по следующим направлениям подготовки ВПО: «Технологические машины и оборудование», «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья».СПО: «Автоматизация технологических процессов и производств»,«Технология мяса и мясных продуктов»,«Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей АПК.

Ключевые слова: Мясорубка, Измельчение мяса