Синтез каротиноидов у дрожжей Rhodosporidium и Rhodotorula. Изучение факторов влияющих на их продуктивность

      Аннотация: Поиск биологически активных соединений, синтезируемых микроорганизмами, а также увеличение синтеза уже изученных, в настоящее время является актуальной задачей современной биотехнологии. Это обусловлено возможностью получения путем микробного синтеза различных полезных продуктов, богатых витаминами, липидами, белками, микроэлементами и другими биологически активными веществами. На данный период времени немалый интерес для науки и различных сфер жизни представляют каротиноиды, являющиеся наиболее многочисленной и широко распространенной группой природных пигментов. Ежегодно потребность в каротиноидах возрастает, что требует развития всех возможных источников их получения, а также открытие новых путей их получения. Каротиноиды образуются высшими растениями, водорослями, рядом хемотрофных и фототрофных бактерий. Кроме того, каротиноиды синтезируются некоторыми мицелиальными грибами, а также дрожжами.

Ключевые слова: Производство каротиноидов, Процесс ферментации, carotenoids, plant pigments, protective health benefits