Эфирные масла лекарственных и пряно - ароматических растений. Химия, технология, применение

      Аннотация: В настоящей книге обобщен и систематизирован материал, накопленный в последние десятилетия в области химии, технологии и применения натуральных эфирных масел.В книге рассматривается химический состав эфирных масел и его изменения в онтогенезе растений, в процессе послеуборочного хранения сырья и в ходе паровой отгонки масла из растительного материала; изложены основные методы получения эфирных масел, физические и химические способы улучшения их качества. Приведены состав, физико-химические свойства и области применения более чем 150 наименований эфирных масел; методы контроля качества эфирномасличного сырья и продуктов их переработки. Рассматриваются способы применения сертифицированных эфирных масел в лечебной практике.Книга представляет интерес для теории и практики эфирномасличного производства, открывает путь к познанию роли эфирных масел для растений и человека.Книга предназначена для студентов, научных сотрудников и специалистов, занятых в сфере изучения, производства и применения натуральных эфирных масел в медицине, пищевой и парфюмерно-косметической промышленности.

Ключевые слова: химия эфирных масел, технология получения, применение