| Поиск по каталогу |
|
(строгое соответствие)
|
- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
Microencapsulation of probiotics and their incorporation in yoghurt.
В наличии
| Местонахождение: Алматы | Состояние экземпляра: новый |
Бумажная
версия
версия
Автор: Jayalalitha Vembu Iyer,Elango Ayyasamy and Pugazhenthi Thirumalai Rengasamy
ISBN: 9786202556217
Год издания: 2020
Формат книги: 60×90/16 (145×215 мм)
Количество страниц: 272
Издательство: LAP LAMBERT Academic Publishing
Цена: 51551 тг
Положить в корзину
Позиции в рубрикаторе
Отрасли экономики:Код товара: 571592
| Способы доставки в город Алматы * комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней |
| Самовывоз из города Алматы (пункты самовывоза партнёра CDEK) |
| Курьерская доставка CDEK из города Москва |
| Доставка Почтой России из города Москва |
Аннотация: Microencapsulation is the latest tool to preserve the probiotics in dairy products by which they can enter into the large intestine where it is colonised. Fermented products are the good carrier of probiotics in nature and yoghurt is superb fit vehicle for probiotics. This book is focused with different encapsulation technologies and various trials to optimise the technology to produce good quality beads to incorporate in yoghurt like dairy products. Here most healthy probiotics groups have been chosen and techniques were optimised to improve their count in final product after processing yoghurt.
Ключевые слова: Microencapsulation, Probiotics, Dairy products, yoghurt