Ваш любимый книжный интернет-магазин
Перейти на
GlavKniga.SU
Ваш город: Алматы
Ваше местоположение – Алматы
 Да 
От вашего выбора зависит время и стоимость доставки
Корзина: пуста
Авторизация 
  Логин
  
  Пароль
  
Регистрация  Забыли пароль?

Поиск по каталогу 
(строгое соответствие)
ISBN
Фраза в названии или аннотации
Автор
Язык книги
Год издания
с по
Электронный носитель
Тип издания
Вид издания
Отрасли экономики
Отрасли знаний
Сферы деятельности
Надотраслевые технологии
Разделы каталога
худ. литературы

Utilization of Whey. Effect of Whey Supplementation on Sensory Perception & Physico - Chemical Properties of Cookies

В наличии
Местонахождение: АлматыСостояние экземпляра: новый
Бумажная
версия
Автор: Shikha Singh and Rashmi Singh
ISBN: 9786203472226
Год издания: 1905
Формат книги: 60×90/16 (145×215 мм)
Количество страниц: 96
Издательство: LAP LAMBERT Academic Publishing
Цена: 31747 тг
Положить в корзину
Позиции в рубрикаторе
Отрасли экономики:
Код товара: 708802
Способы доставки в город Алматы *
комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней
Самовывоз из города Алматы (пункты самовывоза партнёра CDEK)
Курьерская доставка CDEK из города Москва
Доставка Почтой России из города Москва
      Аннотация: Whey is one of the major by-products of the dairy industry all over the world. It contains about 40% of the total solids present in milk and is rich in organic matter that commands high Biological Oxygen Demand (BOD) of about 30,000 to 50,000 mg/liter, for which it is considered as a serious pollutant and entails expensive treatment before its disposal. Even though many attempts have been made to utilize whey successfully in food products, it has still not been utilized effectively in items of mass consumption. The low nutritive value of cookies is an issue of great concern because cookies are the most commonly eaten snacks by school children and elder ones. The need of production of cookies with a suitable amount and high biological value of protein will help in developing nutritionally balanced cookies and to produce high density protein biscuits.
Ключевые слова: whey, cookies