Ваш любимый книжный интернет-магазин
Перейти на
GlavKniga.SU
Ваш город: Алматы
Ваше местоположение – Алматы
 Да 
От вашего выбора зависит время и стоимость доставки
Корзина: пуста
Авторизация 
  Логин
  
  Пароль
  
Регистрация  Забыли пароль?

Поиск по каталогу 
(строгое соответствие)
ISBN
Фраза в названии или аннотации
Автор
Язык книги
Год издания
с по
Электронный носитель
Тип издания
Вид издания
Отрасли экономики
Отрасли знаний
Сферы деятельности
Надотраслевые технологии
Разделы каталога
худ. литературы

The Effect of the Viscosity of Ready to Bake Teff Batter on the Weight. Properties of Injera

В наличии
Местонахождение: АлматыСостояние экземпляра: новый
Бумажная
версия
Автор: Teshome Assefa
ISBN: 9786139862146
Год издания: 1905
Формат книги: 60×90/16 (145×215 мм)
Количество страниц: 100
Издательство: LAP LAMBERT Academic Publishing
Цена: 34793 тг
Положить в корзину
Позиции в рубрикаторе
Отрасли экономики:
Код товара: 717108
Способы доставки в город Алматы *
комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней
Самовывоз из города Алматы (пункты самовывоза партнёра CDEK)
Курьерская доставка CDEK из города Москва
Доставка Почтой России из города Москва
      Аннотация: Injera is one of the staple foods in Ethiopia and used for centuries as the source of main dishes. Injera is pancake-like made of fermented teff flour. There are different researches that have been conducted regarding its quality and nutrient profiles. In this work I tried to see some quality parameters that contribute to its weight, mainly the viscosities of batter and its associated characteristics.
Ключевые слова: Injera, viscosity, Weight, pH, total starch, pasting profile