Қонақ үйдегі қоғамдық тамақтануды ұйымдастыру.

      Аннотация: Қонақ үйдегі қоғамдық тамақтану орындарында қызмет көрсетудің қажетті деңгейін қамтамасыз ету үшін кәсіпорындарға жаңа технологиялар, озық материалдық-техникалық база, жоғары білікті қызметкерлер, сапа менеджмент жүйесін тарта отырып, ұйымның жұмысын тиімді басқару қажет. Қонақ үйді инновациялық дамытуды ұсына отырып, оның негізгі басымдылықтарын келесідей көрсетеді: жаңа серіктестер табу; нарыққа жаңа өнім енгізу; баға саясатын қалыптастыру. Енгізілетін инновациялар қонақ үй үшін өте маңызды және жалпы кез келген ұсынылатын инновациялық бағыттар ерекше клиенттерге ерекше назар аударуды қажет етеді.Ұсынылған оқу құралы орта және жоғары білім беру бағдарламасы бойынша қонақжайлылық саласында қызмет көрсетуді ұйымдастыру және басқару субъектілерін басқару саласындағы теориялық білім мен практикалық дағдылардың жүйелі негіздерін қалыптастыруға бағытталған. Мейрамхана бизнесі және қонақ үй бизнесі, туристік қызметті ұйымдастыру бойынша білім беру бағдарламаларында оқитын студенттерге, магистранттарға арналған.

Ключевые слова: Қонақ үйл, тамақтану қызметі, инновациялық технологиялар, ұйымдастыру, бәсекеге қабілеттік.