Комбинированный метод сушки на примере дыни. Совершенствование процесса сушки дыни с использованием теплового насоса

      Аннотация: Полученные результаты и их новизна: показана возможность совершенствования процесса сушки дыни комбинированным методом предварительной обработки и использования высокоэффективной теплонасосной сушильной установки. Получены эмпирические формулы, описывающие гигроскопические свойства дыни после адсорбции а также исследованы факторы влияющие на процесс адсорбции и показатели активности воды. Исследованы свойства рабочих агентов и создана методика инженерного расчета теплонасосной сушильной установки.Практическая значимость: совершенствование комбинированного метода сушки дыни путем предварительного смачивания мякоти в сиропе повышение производительности установки по высушиваемому продукту путем использования недоспелых плодов дынь и повышения выхода готовой продукции за счет смачивания в сахарном сиропе. Теплонасосная сушильная установка дает возможность экономить электрическую энергию.

Ключевые слова: Дыня, сушка, тепловой насос, Гигроскопические свойства