Поиск по каталогу |
(строгое соответствие)
|
- Профессиональная
- Научно-популярная
- Художественная
- Публицистика
- Детская
- Искусство
- Хобби, семья, дом
- Спорт
- Путеводители
- Блокноты, тетради, открытки
Listeria Monocytogenes and Food Products.
В наличии
Местонахождение: Алматы | Состояние экземпляра: новый |
Бумажная
версия
версия
Автор: Lynda Abdellaoui
ISBN: 9786206143086
Год издания: 1905
Формат книги: 60×90/16 (145×215 мм)
Количество страниц: 80
Издательство: LAP LAMBERT Academic Publishing
Цена: 25855 тг
Положить в корзину
Способы доставки в город Алматы * комплектация (срок до отгрузки) не более 2 рабочих дней |
Самовывоз из города Алматы (пункты самовывоза партнёра CDEK) |
Курьерская доставка CDEK из города Москва |
Доставка Почтой России из города Москва |
Аннотация: Ingestion of food contaminated by L. monocytogenes is the main route of transmission of the pathogen to humans. Ubiquitous in nature, L. monocytogenes can contaminate foods from a wide variety of environmental reservoirs during food processing, distribution, and storage, making this opportunistic pathogen extremely difficult to control and manage in the food industry. Indeed, L. monocytogenes has been isolated from various food products, with most cases of foodborne listeriosis being linked to ready-to-eat products that would have been contaminated during and after processing. This highlights the importance of monitoring the environment of food processing plants, identifying potential sources of contamination and possible transmission routes in the food production chain, particularly with regard to persistent strains of L. monocytogenes. The presence of persistent strains could result from a deficiency in cleaning and disinfection procedures, which allow the survival and adaptation of L. monocytogenes strains.
Ключевые слова: Listeria, food, contamination, milk, Listeria monocytogenes